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09/2012

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La chocolaterie Burrus de Blâmont en librairie

Voir aussi : La chocolaterie Burrus - 1913-1914 -  Presse suisse: la chocolaterie Burrus - 1914


Nous avons déjà eu à de multiples reprises l'occasion d'évoquer dans nos articles historiques la chocolaterie Burrus de Blâmont, avec l'installation de Fernand Burrus en 1912 et la destruction totale de son usine en août 1914.

Les éditions du Musée du chocolat de Strasbourg viennent de publier Un siècle de chocolat (1912 - 2012) : De Burrus à Schaal, un destin alsacien, sous la plume de Philippe Turrel, dont une vingtaine de pages relate l'histoire de notre chocolaterie locale.
Nous sommes heureux d'avoir pu contribuer par nos recherches à faire ainsi connaître cet épisode blâmontais, et remercions l'Association des Amis du Chocolat de nous avoir fait parvenir un exemplaire de cet ouvrage de très grande qualité.
Y figurent des photographies et illustrations dont nous ignorions l'existence, ainsi que des données techniques et comptables (23 ouvriers, 400 kg de chocolats et 100 kg de cacao par jour,...)
352 pages
format 245 mm x245 mm, imprimé en quadrichromie sur papier couché 170g,
illustré de 200 photos et documents d'époque.

47,50 €

Éditions du musée.

 

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