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09/2012 |
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La chocolaterie Burrus de Blâmont en librairie
Voir aussi :
La chocolaterie
Burrus - 1913-1914 -
Presse suisse: la
chocolaterie Burrus - 1914 -
La chocolaterie de Blâmont - Publicité |
Nous avons déjà eu à
de multiples reprises l'occasion d'évoquer dans nos
articles historiques la
chocolaterie Burrus de Blâmont, avec l'installation
de Fernand Burrus en 1912 et la destruction totale de
son usine en août 1914.
Les éditions du Musée du chocolat de Strasbourg viennent
de publier Un siècle de chocolat (1912 - 2012) : De
Burrus à Schaal, un destin alsacien, sous la plume
de Philippe Turrel, dont une vingtaine de pages relate
l'histoire de notre chocolaterie locale.
Nous sommes heureux d'avoir pu contribuer par nos
recherches à faire ainsi connaître cet épisode
blâmontais, et remercions l'Association des Amis du
Chocolat de nous avoir fait parvenir un exemplaire de
cet ouvrage de très grande qualité.
Y figurent des photographies et illustrations dont nous
ignorions l'existence, ainsi que des données techniques
et comptables (23 ouvriers, 400 kg de chocolats et 100
kg de cacao par jour,...)
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352 pages
format 245 mm
x245 mm, imprimé en quadrichromie sur papier
couché 170g,
illustré de 200 photos et documents
d'époque.47,50 €
Éditions du musée. |
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